紫薯馅/紫薯泥

用料  

紫薯馅/紫薯泥的做法  

1. 紫薯切薄片

2. 上蒸锅蒸到筷子一碰就会碎

3. 放不粘锅里用筷子夹碎

4. 分次加入炼乳，搅拌均匀，尝一下，到自己觉得合适以后再加30g

5. 加入牛奶或者淡奶油

6. 搅拌均匀，使劲把紫薯块压碎

7. 中下火慢慢翻拌，千万不能糊锅。看状态慢慢减小火

8. 然后加黄油/没有味道的油。继续慢慢炒。做馅放油，做紫薯沙不用

9. 最后会粘粘的但是不沾锅和铲子。而且跟揉面似的有阻力。放保鲜袋里。