土豆烧五花肉(简易版)
这道菜看似复杂,其实非常好操作。是新手增加下厨动力的一道简易菜。
用料
五花肉 | 半斤 |
土豆 | 两个 |
葱、姜、蒜、辣椒段 | 适量 |
酱油 | 一茶匙 |
土豆烧五花肉(简易版)的做法
土豆洗净切块(个人偏爱小块,容易熟),下油锅炸至金黄捞出备用。锅内留少许油。
五花肥肉榨油,榨好后捞出备用。
姜片,蒜蓉,辣椒段爆锅。
翻炒五花肉(瘦肉,肥肉一起)至瘦肉变色。
加入炸好的土豆翻炒。
加水,淹过土豆和肉。大火烧开,加盐和酱油。
转小火,加盖,焖大约20分钟,至收汁。焖的过程中可以闻到姜片烧肉的香味。
开盖出锅,撒上葱花或者放点辣椒焖一下。盛盘。
小贴士
1·做好一道菜,除了食材新鲜,火候很重要。焖的时候建议用透明锅盖,方便观测锅内肉和土豆的情况。不建议频繁掀开锅盖查探。
2.葱可以加入爆锅环节,会令肉更香。但缺点很明显,葱段容易烧糊,卖相不好看。
3.因为有油炸土豆环节,会耗费很多油,建议做正餐时先做这道菜,剩下的油可以再炒其他的菜。
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