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香酥兔

菜谱7.56K
香酥兔的做法步骤图,香酥兔怎么做好吃

自贡特色菜

用料  

卤水(自制卤水,香叶,八角,蠔油,老抽,桂皮,鸡精,大葱段,老姜盐黄豆酱油,)
辣椒 适量
花椒面,蒜沫,小葱花,小米辣
兔子一只

香酥兔的做法  

  1. 卤水起好,将兔子洗干净了,放入卤水中卤半小时后,关火十分钟,捞起来备用

    香酥兔的做法步骤图,香酥兔怎么做好吃 第2张
  2. 起锅烧油,油温60将整只兔子放入炸炸脆,捞起来冷了,切成一块块摆到盘中,将干辣椒面,蒜沫,花椒面,葱花,小米辣(吃得辣少量新鲜小米辣)洒均匀于兔子表面,锅中倒油烧热淋到兔子表面,美味香酥兔就完成了

    香酥兔的做法步骤图,香酥兔怎么做好吃 第3张
  3. 摆盘,散几片香菜表面

    香酥兔的做法步骤图,香酥兔怎么做好吃 第4张
  4. 最后散一些香菜表面,色香味俱全

    香酥兔的做法步骤图,香酥兔怎么做好吃 第5张