超级好吃的咸蛋黄鸡翅(金沙鸡翅)
今天给大家分享一道在家也能做的,曾经是肯德基风靡一时的招牌小食:咸蛋黄鸡翅。
用料
鸡中翅 | 7-8只 |
咸鸭蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
超级好吃的咸蛋黄鸡翅(金沙鸡翅)的做法
鸡翅洗净,倒入少许料酒和3勺盐,抓拌均匀,腌制1个小时。
等待腌制的时候,我们可以把咸鸭蛋对半切开,用勺子把蛋黄挖出,放入碗中碾碎备用。
鸡翅腌制完,用厨房吸水纸擦干水分,记得一定要控水分,不然后面炸的时候噼里啪啦的有得受。
将鸡翅均匀的裹上淀粉。
锅中热油,将木筷子放入油中,有微微冒泡就代表油温正好,可以下鸡翅啦。
小火慢炸鸡翅至两面金黄,用筷子插进鸡翅没有血水冒出,就代表已经熟了,捞出控油备用。
新起一锅倒少许油,加入咸蛋黄碎炒开,小火炒到发泡的状态即可。
加入鸡翅继续翻炒,至咸蛋黄均匀裹在鸡翅两面上就大功告成啦~
外表酥脆金黄的咸蛋黄鸡翅就好啦!
小贴士
做好的鸡翅一定要趁热吃掉哦,不然酥脆的外皮软了口感就会大打折扣了!
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