美味佳肴馆杂菌扒玉子豆腐
菜谱5.52K
用料
| 玉子豆腐 | |
| 荷兰豆 | |
| 蒜泥 | |
| 薑 | |
| 杂菌 |
杂菌扒玉子豆腐的做法
玉子豆腐切块沾薄薄一层生粉，放入热油中火炸煎香两面，盛起放在厨房纸上吸油
荷兰豆搣去上下蒂后，放入加有少许盐及油的热水汆水一分鐘，隔水后用冷水喉水冲（才脆身），待用
蒜泥及一片薑下鑊爆香
倒入洗净的杂菌，炒至金黄后，玉子豆腐及荷兰豆回鑊
加少许盐调味，最后打个蠔油芡即成
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