超级好吃的茄子鸡

老点单位附近一家茄子鸡外卖，居家隔离后吃不到了……只能自己试着做一下，虽然没有完全还原但也是巨好吃！调料都是看口味放的，做的时候忘记拍图了，改天补上。

用料  

超级好吃的茄子鸡的做法  

1. 【茄子鸡】
   1. 处理原料
   1）一个茄子切块，加盐水泡
   2）鸡腿肉自然化冻，+生抽+料酒+胡椒粉+孜然粉（可加可不加）+少许盐+少许淀粉，搅和匀了 腌制10min
   3）趁时间切蒜姜，切三个螺丝椒
   2. 炸鸡腿肉
   锅里倒油，腌制好的鸡腿肉煎到金黄色，差不多六七分熟盛出来备用
   3. 炸茄子
   1）泡茄子水倒出来，茄子攥一下攥干
   2）锅里比平常炒菜多倒些油，蒜姜爆香后倒入茄子
   3）茄子炒到软，然后加螺丝椒翻炒
   4. 最终步骤
   1）茄子不用盛出来，直接加鸡腿肉翻炒
   2）翻炒两下，+生抽+蚝油+老抽（主要为了上色，可加可不加）+红辣椒
   3）炒熟出锅

小贴士

原料我自己没量，都是看感觉拿瓶倒，这个辣椒用量做出来会超级辣有点重口，可以酌情减哦