薄荷风干牛肉
老爸从内蒙带的风干牛肉,说实话真材实料但是真是吃不惯,放了很久,窗台上的薄荷疯长了。。这两样东西让我想起了云南的牛干巴,那个好吃啊。。用一样的手法来做风干牛肉吧。。吧唧吧唧
用料
新鲜薄荷 | 一小把 |
风干牛肉 | 400g |
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 | 适量 |
熟芝麻 | 少许 |
盐、鸡精、料酒、糖、生抽 | 适量 |
薄荷风干牛肉的做法
薄荷摘去老梗洗净
风干牛肉斜切成段
葱、姜、干辣椒,花椒切好备用
稍微多点油小火煸香佐料
佐料煸出香味后倒入牛肉煸炒,依次放入料酒、生抽、少许盐,糖、鸡精
起锅前放入薄荷,薄荷炒软后就关火,这样薄荷味道浓些
撒上炒熟的芝麻,出锅
小贴士
老爸买的这个牛肉太干了,我专门切好后放了两天让它吸潮,佐料可以多放一些,因为炒好后里面的姜丝葱段什么的都很香会被吃光,喜欢辣的还可以加些辣椒面。
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