风干牛肉干

用料  

风干牛肉干的做法  

1. 切小条，顺着牛肉的纹路切，手指粗的最好，一定要均匀，不然后面烤的时候容易有的烤干了有的比较湿。
   然后所有调料倒上，腌制上。
   摩飞烘干机 35℃烘干12个小时，自己可以随时查看想要的干度
   烤箱上下管150度烤制40分钟，随时注意牛肉干的干度，这个真不好说，得看你自己切的条粗细和烤箱温度。
   有一些太粗了的，烤的不够，又单独拿出来烤了一下，可以上管的温度稍微低一点。

2. 牛肉的选择最好是纹路清晰的，筋膜较少的部位，我买的前胸肉，挺嫩的，筋膜稍微有一点，做之前都切掉了

3. 用签子串起来，竖着烤。3斤牛肉烤起来绰绰有余。

4. 成品