土豆西红柿肉片炖豆角
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从小吃到大的味道,媳妇儿(南方人)吃了都说棒
用料
土豆 | 1个大的带泥的 |
西红柿 | 3个小的汁水多的那种 |
豆角 | 一把 |
五花肉 | 半斤 |
姜 | 4片 |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 2瓣 |
小葱 | 2只 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
土豆西红柿肉片炖豆角的做法
豆角剥丝,土豆削皮,以及西红柿洗好。 豆角切一刀,土豆切两厘米的块,五花肉切片。 姜切片,蒜瓣剥好刀拍裂,小葱切末
大火下油,加入花椒姜片,翻炒爆香后加肉片翻炒,加一小勺料酒翻炒至去生
加入豆角,翻炒,加入土豆,翻炒,加入开水(不需完全没过菜),加盐(根据水多少,要足量),盖盖煮
大火煮开锅五分钟后,转小火,用小刀把西红柿切进锅里(可以不浪费汤汁),转大火盖盖继续煮
煮十五分钟以后开盖,尝尝咸淡适当加盐,开锅再煮五分钟(不要烧干,汤汁很好喝的)出锅
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