超下饭的皮蛋抖辣椒
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这个菜超级简单,除了干煸辣椒是我做的外,其他步骤都是六岁的女儿做。
用料
皮蛋 | 5个 |
青椒 | 3个 |
大蒜 | 4瓣 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
茄子 | 1个 |
超下饭的皮蛋抖辣椒的做法
我们不能吃辣,故选肉厚个头相等的青椒,洗干净,切蒂去籽。
辣椒表面沥干水。热锅,干煸至变软,表皮起皱。
至这种程度,晾冷去皮。
皮蛋去壳。
开水烫,切成丁。
茄子去皮烤20分钟,切成段,热锅香油爆炒3分钟。
所有材料混合,加蒜蓉、香油、生抽、盐拌匀,抖碎。
上桌
小贴士
1、吃得辣可以选卷卷的尖椒。
2、茄子先烤熟,是避免烧时太吸油。也可以蒸熟,就会水分多。
3、也可以放长豆角,炒熟后一起抖碎。
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