太原蘸串串~蒜蓉味
想吃蘸串串,虽然现在疫情轻了,但还是不能大意,自己动手吧。好在味道还不错,大宝也说妈妈做的和街上的一样!各种食材串起来,吃不完的,明天吃火锅,过瘾!
用料
面粉 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
蒜 | 1头 |
辣椒面 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
花椒粉 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
太原蘸串串~蒜蓉味的做法
准备食材,各种蔬菜,豆制品,火锅丸……都煮好后串起来,每个签上一个食材就可以了,不要多串。
我今天准备了蟹棒,鱼豆腐,蟹排,魔芋,香菇,金针菇,白菜,茼蒿,豆皮,面筋,素鸡肠,面藕,牛筋面,土豆,西蓝花……太原蘸串串最主要就是这个蘸料,而且蘸料有好几种:蒜辣(蒜蓉)、孜然、甜辣、酸辣、小龙虾微辣,特辣……基本蒜辣(蒜蓉)是最受欢迎的。在家里也就做这种蘸料,大人小孩都喜欢。
2勺面粉2勺淀粉加水,搅拌至无颗粒状的淀粉水。
1.锅中放少许油,油热后放入一半蒜蓉炒香。
2.加入辣椒面(不吃辣的可以省略掉),加入蚝油和生抽,再加入1碗水。
3.水开后加入盐,鸡精,花椒粉,十三香。
4.加入搅拌好的面粉水勾芡至汤底浓稠。
5.最后加入剩余的蒜蓉。
蘸料就ok了哈哈,可以开吃了。
小贴士
蘸料一定要保持热的才好吃
记得面藕一定要有,蘸串必点的。淘宝上就有。
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