【原创】新年猪头小馒头串串
今年就是猪年哦,可爱的猪猪,让我们来吃吧!
新年之际小孩子不免想要吃糖葫芦之类的零食,但那是多不健康的呀〜
吃完糖葫芦很可能也没胃口吃饭了〜
不如就把小馒头做成糖葫芦的样子吧!还是猪头小串串哟〜!
真是既可爱,又满足了孩子们吃零食的馋劲!
哈哈,两全其美!
纸棍的购买,请搜索某宝 ”棒棒糖纸棍“,选15厘米长的。
家里有竹签也可以。
用料
用料 1 | |
中筋面粉 | 180克 |
水 | 90毫升 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
玉米油 | 2克 |
红曲米粉 | 一丢丢,2粒红豆那么多 |
用料 2 | |
红曲米粉 | 一丢丢,1粒花生米那么多 |
芝麻 | 若干粒 |
【原创】新年猪头小馒头串串的做法
将用料1揉成光滑面团,取用45克面团,分成三份各揉成每个15克重的小面团。
注意,这里只用了2粒红豆那么多的红曲米粉,是为了调出浅浅的肉色。
各位一定要忍住手痒,别往里多加,宁少不多。
每个猪头15克,真的不要嫌小,要不然会配不了芝麻这么小的眼睛。三个小面团,用纸棍串起来,每两个中间留一定空隙。
这里用的纸棍长15厘米。再取用10克小面团,加入一粒花生那么多的红曲米粉,进一步将10克面团揉成粉红色。
得到的粉红色面团,取一粒红豆大小,揉成椭圆形,再压扁,用细棍戳两个鼻孔。
粉红色面团,取用一粒红豆大小,揉成水滴状,再压扁,得到耳朵。
将鼻子、耳朵沾水贴上。
再取用几颗芝麻,沾水贴上作为眼睛。
用小毛笔沾一点红曲米粉(干的),刷在猪头的腮上,作为腮红。
发酵后,上锅蒸15分钟,关火后冷却5分钟再慢慢开盖。
可爱的猪头串串,吃出童真来,哈哈!
小贴士
现在是冬天,发酵会需要相对长的时间,大家可以加大酵母的用量到2克或2.5克,这样会相对快一点。
判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面,如果慢慢回弹,表明发酵好了,比较快回弹则还没发酵好,完全不回弹表明发酵过度。第二种方法,就是可以拿在手上,会感觉变轻了,则发酵好了。
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