黄瓜金针菇虾滑汤

用料  

黄瓜金针菇虾滑汤的做法  

1. 金针菇先焯一下水备用，虾仁剥好剁成虾泥，放入生粉，蛋清，料酒，一点点盐和胡椒粉，把它们搅拌均匀，搅打上劲，起锅烧油，放入葱姜爆香，虾头炒出红油，把虾头捞出扔掉，放开水，烧开，放入一个个虾滑，快熟了放入黄瓜丝和金针菇，等一两分钟就可以出锅了。