青柠百香果海石花
菜谱来自“菜菜的美食日记”
用料
百香果 | 1个 |
小青柠 | 5-6个 |
蜂蜜 | 2大勺 |
海石花 | 25g |
话梅 | 3颗 |
白醋 | 1-2大勺 |
青柠百香果海石花的做法
海石花清水洗净,加入网袋中
25g洗净的海石花直接放入锅中,加入1800ml清水、1/2大勺白醋,大火煮沸后转小火煮一个小时
。加入少许白醋,既能促进胶质的释放,又能去腥味。煮好后捞出网袋沥干,再将海石花液倒入容器中,静置冷却,凝固成胶状。
(若想吃冰冰凉凉的海石花,也是需要室温冷却再放冰箱冷藏,否则容易凝固失败)话梅用小刀取出果肉,切碎,话梅核加入150g热水浸泡,放凉。
海石花冻切小块,装入碗中,加入话梅果肉、小青柠,1个百香果,2大勺蜂蜜,再倒入话梅水拌匀,即可享用。
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