夏日凉爽茄子汤

用料  

夏日凉爽茄子汤的做法  

1. 圆茄子削皮，切成1cm左右小块

2. 锅里放入1~1.5L清水，放茄丁。
   开大火煮沸，转小火继续煮20分钟，关火前2分钟放入盐。

3. 将锅放入凉水盆中拔凉，换几次凉水。
   *茄子汤越凉越好喝。

4. 将蒜拍好，切碎。

5. 在蒜末中加入醋。

6. 一碗茄丁汤，浇一勺汁。爽口，酸、凉开胃。