黑白豆腐羹

酦辣鲜香，滑嫩浓郁。

用料  

黑白豆腐羹的做法  

1. 盒装嫩豆腐、猪血各一盒。

2. 取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；

3. 立刀切片；

4. 斜刀切成丝。

5. 取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；

6. 立刀切片；

7. 斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。

8. 油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；

9. 将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；

10. 中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；

11. 分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；

12. 浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。