红白豆腐羹
家的味道!
用料
豆腐 | 一块 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪血 | 一块 |
鸡精 | 少量 |
肉末 | 少许 |
面条或粉丝 | 少量 |
香菜 | 少量 |
小葱 | 少量 |
胡椒粉按个人喜好可以添加 |
红白豆腐羹的做法
1.准备肉末等食材!
1.肉末、豆腐、猪血切碎小粒备用,小葱、香菜切小粒粒也备用
2.锅里加入少许油,油温不高时就下肉沫划散!
3.下白豆腐粒、猪血粒一起翻炒!
4.为了入味在炒制的时候加少量盐,炒至变色!
5.水淀粉和水稀释,一般先和浓稠些,煮时可以看薄厚情况加水!
稀释水淀粉
掰断粉丝面条
加入粉丝、面条
6.倒入掰断粉丝或面条以及稀释过的水淀粉,开小火不停的搅拌,在这过程中可以按自己的需要再加入少量盐!
7.最后关火,加入切好的小葱、香菜和少许的鸡精!
8.如果喜爱胡椒味的,可以在出锅前撒上少许!
9.出锅𡀔!
小贴士
主要有三点:1.炒豆腐等食材时可以加入少量盐以便入味!2.稀释的水淀粉按实际情况增减,如果不够浓稠再要加入水淀粉也需先稀释,不可直接加干淀粉!3.和入粉丝面条和水淀粉时需用小火,且需不停的搅拌!
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