酸辣粉呀酸辣粉
菜谱1.89W
我是北方人,
就是从重庆玩儿了一趟回来发现想吃酸辣粉了,
然后自己翻了几个菜谱,
做了一两次,
掌握了点儿窍门,
男票说我可以去卖酸辣粉了科科,
这个不正宗,但是好吃呀哈哈
用料
蒜碎 | 3瓣 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 比花椒粉少点儿 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油炸花生米 | 适量 |
醋 | 按口味放,比平常吃饭放的多点 |
油辣椒 | 按口味放 |
红薯粉 | (用热水泡软) |
香菜 |
酸辣粉呀酸辣粉的做法
在碗里放入葱姜蒜末(不要太碎),花椒粉胡椒粉鸡精盐,醋生抽大概4:1,油辣椒(喜欢辣就多放点,多点儿辣椒油)
锅里坐水煮红薯粉
待红薯粉煮熟,捞入已经放好调料的碗中,再把锅里煮了粉的水舀入碗里,用筷子拌均匀,撒上花生米碎和香菜即可、(条件允许有鸡汤的,可以另外一个锅里热点儿鸡汤,倒在粉里当汤)
步骤图忘了拍,只有成品,我放了油面筋,大家可以看喜欢什么菜和粉一起煮了捞到碗里
小贴士
可以少少放一点儿糖,会好吃
花生米用擀面杖捣碎点儿也香些
如果加了汤发现不够酸,可以再加醋
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