酥脆排骨
菜谱3.11W
色泽诱人,表皮却是很酥脆,棒棒哒
用料
小排 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | |
味精 | |
面粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
咖喱块 | 一块 |
白胡椒 | 少许 |
芥末 | 少许 |
水 | 适量 |
蒜末 |
酥脆排骨的做法
把盐味精生抽面粉·生粉和小排骨完全搅拌
热锅放小排炸通透后捞起
蒜末爆香放水放番茄沙司
再放很少的芥末和生粉适量,不喜欢也可以省略这一步,烧到粘稠
放炸好的小排炒制完全包裹
小贴士
这道菜主要在炸的过程中面粉要充分包裹才能炸的通透,在油锅里必须要炸全熟,后面只是收汁包浆是烧不熟的。
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