泰式蛋黄焗鱿鱼

泰国甲米特色小吃哦！

用料  

泰式蛋黄焗鱿鱼的做法  

1. 咸鸭蛋煮熟后，剥掉蛋白，取出蛋黄，用刀背压碎，碾压成粉末

2. 鱿鱼洗干净，切条

3. 少许芹菜洗净备用

4. 锅里倒少许油，9成热后，倒入芹菜，大火翻炒几下

5. 倒入鱿鱼一起大火翻炒

6. 加入一大勺泰国黄咖喱，5大勺椰浆，2勺蚝油，少许白糖，少许白酒，翻炒均匀

7. 盖上盖子，中火焖2分钟。
   然后大火收汁，盛出备用

8. 洗干净锅，烧热，倒入3大勺油，烧至9成热

9. 将蛋黄倒入油中，大火煸炒至泡沫状

10. 将鱿鱼芹菜倒入锅中，翻炒均匀，淋上1勺鱼露即可出锅

小贴士

1.鱿鱼最好用新鲜的，我用的是鱿鱼干，需要浸泡，然后再压力锅焖酥
2.这种泰国咖喱比较咸，鱼露也是很咸的，所以这道菜我没有加盐，请自己把握咸甜的度！
3.蛋黄一旦变成泡沫状，就要立刻倒入鱿鱼翻拌均匀