自制咸肉咸排骨
菜谱5.02K
用料
洗净吹干水分三层肉 | 719克 |
盐 | 45克 |
麻椒 | 5克 |
花椒粉 | 2克 |
白酒 | 30克 |
排骨 | 数根 |
自制咸肉咸排骨的做法
把三层肉洗净挂窗户上吹干水分即可
麻椒和盐放入锅内小火炒至盐微黄,关火放入花椒粉翻炒待冷却。
把三层肉放入锅内尽量都沾满盐和花椒后,一条条摆入盒內,最后倒入白酒盖好盖子开启腌制过程,我还是晚上比较冷的时候放窗户外腌制,天亮了再放冰箱继续冷藏。腌制了一个星期后,晚上的时候再取出来清洗干净表面后,挂窗户吹风,白天再挂冰箱内,如此反复…直至吹干为止。
排骨做法跟三层肉相同
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