院子里来的家常美味【地三鲜】
回乡的时候头一次做地三鲜给家人吃,迎来一片赞好之声。我还记得那天大弟弟从外边办事回来已经过了午饭时间,一直嚷嚷着肚子好饿,他盛了一大碗的白米饭,一边狼吞虎咽一边说:哇,本来我打算在路上随便吃点东西果腹,后来想想姐姐在家,一定有好吃的,果然给我吃到很好吃的菜耶!
我这弟弟本来最不爱吃素菜,对这地三鲜却是赞不绝口,晚餐还特别要求我再做一次,让因为工作没回家吃午饭的弟妹也尝尝。
我答应妈妈要做一个帖子把食谱记录下来,院子里的青椒茄子和土豆都可以收成了,收回来做地三鲜,米饭都要多吃一碗哦!
用料
茄子 | 1-2 根 |
中型的马铃薯 | 2 只 |
青椒 (我喜欢用牛角椒) | 3-4只 |
葱花 | 1 大勺 |
蒜蓉 | 1 大勺 |
芡粉 | 1 大勺 |
水/高汤 | 1 杯 |
酱油 | 1 大勺 |
老抽 | 1 小勺 |
盐 适量 | |
糖 适量 |
院子里来的家常美味【地三鲜】的做法
先把材料全部处理好,茄子和马铃薯/土豆切滚刀块,辣椒切块状。
葱蒜剁碎备用。
起油锅,先把马铃薯/土豆块,炸至金黄色。
然后把茄子也炸几分钟,
最后把辣椒到热油里过一过就好。
把材料都沥干油。
锅里的油倒出,留下大约一小匙的油。把葱蒜下锅爆香
把所有材料倒入稍微翻炒后加高汤或者水一杯煮滚。加酱油老抽,糖盐调味后再煮几分钟。试试味道后打薄芡即可。
小贴士
欢迎到我的博客玩-- _
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...