地三鲜---家常素菜做法
第一次尝试做这道北方的菜系,其实做得卖相不太好,但是味道不错,特别是土豆,很松口好吃,重点是还省油,我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法,味道清淡,好吃。
用料
土豆 | 2个 |
茄子 | 2个 |
青椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
酱油 | 20g |
糖 | 5g |
淀粉 | 5g |
亦舒堂火麻油 | 10ml |
豆瓣酱 | 10g |
地三鲜---家常素菜做法的做法
准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。
锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。
将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
再倒入茄子,表皮起皱变软。
倒入土豆翻炒均匀再加入酱油,糖,盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟,味道会更好。
2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过,这里不提倡油炸类饮食。
3.最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
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