椰香姜汁千层糕
个人觉得它是很费时间很需要耐力的甜点,不过成品和口感很令人满意。
用料
马蹄粉 | 125g |
椰浆 | 200克 |
黑糖或黄糖(量自己看着放,喜欢的甜度自己控制) | 2片 |
奶粉/纯牛奶 | 4奶勺/1盒 |
姜 | 适量 |
椰香姜汁千层糕的做法
糖水浆,用一碗半的开水把黑糖溶了,放凉。在糖水中磨些姜汁进去,姜汁也看个人口味,喜欢的可以放多点,不喜欢完全可以忽略不放的
椰浆和奶粉/牛奶放在一个容器中搅拌均匀
慢慢加水把马蹄粉揉成面团,分成两等份
分别将两份面团放入糖水中和椰浆中并搅拌至面团完全融了
开始蒸了,(用的是乐扣的玻璃方盒,所以不在底部摸油,用它脱模比较容易)第一层放黄浆蒸至完全凝固了放白浆蒸至凝固了放黄浆……一层层的,这个过程你可以找点其它事做一下的哈,要不守着锅可是很折腾人的,最后一层建议用黄浆,会比较美观,白浆容易皱哈。记得是需要凝固了之后再放另外一种浆,要不就小黄小白傻傻分不清楚了。放完最后一层盖上锅盖蒸10分钟左右
一层层的蒸的过程不能急哦,慢慢观察很有成就感的呢
放凉了,直接在碗里切了,倒扣出来就可以了。这是小量的,一般三两个人可以一下把它吃完,如果吃不完放冰箱,口感也是不错的哦
小贴士
蒸小黄的时候会有点点水,可以把它倒了或者勺出来继续蒸至凝固再放小白的
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