丰腴鲜汤
本菜谱是后现代厨艺计划的一部分,旨在将菜品从色香味等陈旧评价中解放出来。
本食谱的制作要旨是,为了准备莲藕排骨汤去超市买菜,却因为起床太晚没有新鲜的肉卖,寻找鲜味食材替代肉,同时想清一清热气而煲的汤。
味道:我该不会是个智障吧。
用料
莲藕 | 一条 |
玉米 | 一条 |
很粗的那个菇 | 一条 |
莲子 | 一把 |
紫菜 | 扯一块 |
薏米 | 一zha |
丰腴鲜汤的做法
中午2点,心中想着莲藕排骨汤、清热、莲蓬等关键词到超市购买食材。
之所以选择午后,是因为这时候没有新鲜的肉可买了。紫菜和菇是为了代替肉类提供鲜味,你可以选择其他方案例如火腿。提着一袋菜回家,玩会儿。
浸泡莲子和薏米,临时起意扯一块紫菜同浸,感受没有倒掉原本的脏水的懊悔。
洗莲藕 切莲藕 洗玉米 切玉米 利用甩刀技巧,轻松斩断。
倒入沙煲,煮至出汗,再煮大约1小时。
最终的味道是清甜,可能是煮的太久,鲜味队被破坏了。
看着这一切,感觉还是比较智障的。
小贴士
之所以起这个名字,就是因为那个菇浮在上面,十分丰满的感觉,期望它是鲜的,可惜事与愿违。
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