酸汤金针肥牛粉丝煲
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一刻钟快手菜之金针肥牛,这道菜非常简单,容易上手,几乎零失败!
用料
金针菇 | 200g |
干辣椒 | 五个 |
肥牛卷 | 150g |
新鲜小米椒 | 二个*嗜辣者加,不加亦可 |
红薯粉丝 | 一把 |
郫县红油豆瓣酱 | 20ml |
李锦记桂林辣椒酱 | 15ml |
大蒜瓣 | 三个~五个 |
花椒 | 大概20粒 |
泡椒水 | 15ml |
白醋 | 5ml |
生抽 | 10ml |
泡椒 | 五个或按个人口味添加 |
葱 | 一根 |
酸汤金针肥牛粉丝煲的做法
金针菇去根洗净,肥牛卷提前从冷冻室拿出解冻,红薯粉丝提前泡水,大蒜瓣切片,葱切段,泡椒切段。
锅内小火热油,爆香蒜瓣 花椒 葱白,入红油豆瓣,加入桂林辣椒酱,一起炒。此步骤均为小火!
加入热水适量(目测大概300ml),大火煮开。
倒入提前泡软的粉丝,加入生抽,大火煮开。
水开后加入金针菇,泡椒和泡椒水,白醋,中火煮开后再加入肥牛。
肥牛卷变色后,加入少许白糖提鲜,关火
装盘,撒葱花,开吃!
小贴士
因为豆瓣,辣椒酱等都很重口,基本不用加盐了,如果口味有更重的,可以加,泡椒也是,怕辣减量,怕不辣加量!
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