酸辣一下
用料
水梨 | 一个 |
长筒白菜 | 两颗 |
圆白萝卜 | 三个 |
韭菜 | 一小把 |
胡萝卜 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 两颗 |
蒜头 | 一个 |
虾皮 | 半小碗 |
苹果 | 一个 |
姜片 | 十五片 |
辣椒 | 粉末和碎段一共75克 |
芝麻 | 20克 |
冰糖 | 十小块儿 |
盐巴 | 半小碗 |
面粉 | 做浆糊用量 |
开水 | 一整壶 |
酸辣一下的做法
把萝卜去皮,白菜出去外面的干叶子,洗净切块,切好后放进锅里用开水冲一下,把水倒掉,均匀的磨好盐巴,腌渍半天,看其变软后就可以捞出来备用
韭菜,胡萝卜,苹果,梨,洋葱,姜,蒜,大葱,切段儿放容器中备用,作为我们的一号材料
把辣椒面和冰糖,虾皮放在一个容器中,备用
用小奶锅烧多半锅水,把面粉用凉开水打糊,水开后倒入,一边搅拌一边关小火,等面糊煮沸以后三五分钟关火倒入备好的辣椒面里
轻轻搅拌我们的辣椒酱,等其凉了以后,加入芝麻,再放入备好的一号材料,搅拌均匀
腌渍辣白菜是我最爱的过程,把盐水腌渍过得白菜放进丰富的辣酱里面,均匀的涂抹,它们就像上了一层琥珀,到处都亮晶晶的
没一片白菜叶子都有充分涂抹辣酱,这样白菜才能入味,它就会变得很好吃
虽然忙活了一整个下午,很累,但是做了辣白菜和萝卜泡菜,很有成就感,比起其他下午,今天值了
它们的颜色真的很好看, 让我的胃口大开,可惜还要等两个星期,刚刚腌渍好的泡菜可以尝尝味道,不建议食用,因为这个时候的泡菜有烟硝酸盐,食用以后对我们的身体没有好处,耐心等待两个星期,到时候不仅味道好吃,还有对我们身体有利益生菌!!!!
小贴士
制作的时候,禁油,禁止生水,我所有用的容器都用开水烫过。切好的蔬菜和材料也用开水烫一下。冬天慢慢来了, 不如自己动手做一下 食材容易找,制作也很简单,没有泡菜罐子,用一般的大碗也可以盛放,只要买一卷保鲜膜封口就好了
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