酸菜粉~酸辣下饭

酸菜+五花肉+辣椒+粉条，酸爽过瘾😋

用料  

酸菜粉~酸辣下饭的做法  

1. 五花肉切片；酸菜切条水洗，可以尝尝酸度和咸度，再决定淘洗次数，正宗的酸菜挺酸的，看个人口味哈

2. 粉条泡软备用

3. 锅烧热倒油+八角+香叶炒香

4. 捞出香叶+蒜+葱白+五花肉，煸炒出油至色泽金黄

5. 加入酱油1勺

6. 倒入酸菜+小米椒翻炒2分钟+热水炖5分钟+粉条炖2分钟+2勺酱油+盐+耗油调味装盘

7. 装盘后撒上葱末，美味即成

小贴士

粉条开水下锅煮2分钟，再泡软，不是泡熟哈，太软再炖就糟了，注意时间