豌豆苗豆腐汤
菜谱3.36W
用料
豌豆苗 | 适量 |
嫩豆腐 | 2块 |
瘦肉 | 少量 |
皮蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
豌豆苗豆腐汤的做法
嫩豆腐切成小块,皮蛋剥好壳备用;
豌豆苗洗干净备用;
瘦肉切成薄片,加入适量的盐、糖、油腌制15分钟左右;
锅中加入适量的清水,大火煮开之后把切好的肉片一片片放入;
撇去浮末和多余的油脂之后,放入豆腐,继续中大火煮开;
放入切好的皮蛋,煮到豆腐融入汤中,汤稍微变白色;
水开之后继续放入豌豆苗,加入少许的盐和鸡精,稍微煮到变色变软即可关火;
最后出锅可以吃啦!
小贴士
1、瘦肉不是主角,所以可以少下一点,增加汤的鲜甜而已;
2、豌豆苗很容易熟,千万不要煮太久煮过头;
3、这道汤相对来说比较清淡,很适合夏季食用。
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