椒盐北澳锦绣龙虾
锦绣龙虾的产地非常广,从澳洲北部到中国南部都有分布,因此这种龙虾也通常被叫做北澳锦绣龙虾、北澳花龙虾或者中华锦绣龙虾。这种龙虾最大的特点就是身上有五彩斑斓的花色,这也是它得名锦绣龙虾的原因。身为众多商品龙虾中的一员,北澳锦绣龙虾的品质当然也不会让人失望,今天我们就用它来做一个椒盐大龙虾试一试。
用料
北澳锦绣龙虾 | 1只 |
料酒 | 大半勺 |
淀粉 | 小半碗 |
油 | 适量 |
紫洋葱 | 半个 |
小葱 | 5根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
小米辣 | 5个 |
椒盐 | 2大匙 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐北澳锦绣龙虾的做法
取一只鲜活的北澳锦绣龙虾,用刷子把虾壳表面刷洗干净后用筷子插入龙虾尾端的排泄孔进行放尿,放完尿用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头、尾拧开,然后将龙虾尾腹侧的壳剪掉并将龙虾肉从壳中取出,清除掉虾肠后将龙虾肉切件同龙虾尾的壳一起备用,再把龙虾头的壳掀开并清理掉虾心、虾胃、虾肠、虾鳃,之后把龙虾头也斩件备用。
将龙虾件放入盘子里加料酒腌制20分钟,腌完后取出沥干并在龙虾件露出虾肉的地方裹上淀粉备用。
大火起锅烧油,油温七成热时下入龙虾件煎炸,等到颜色炸至金红后再炸2分钟取出沥干油备用。
再次起锅大火烧油,油温五成热时下入小葱白、姜、蒜小火爆锅,然后下入龙虾件、小米辣和紫洋葱改大火翻炒,期间加入椒盐、糖、盐调味,炒3分钟后再加入小葱绿翻炒均匀,出锅摆盘上桌。
小贴士
1.和其他龙虾一样,澳洲锦绣龙虾的尾巴依然很厉害,所以处理的时候最好戴手套或者垫抹布。
2.煎炸龙虾的那一步油可以宽一点,油温高一点,这样可以避免龙虾肉碎掉或者粘在锅底上。
3.不同品牌的椒盐咸度可能不一样,建议先小尝一口再决定具体用量。
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
一口蒜泥白肉的做法和图解,一口蒜泥白肉怎么做更好吃
夏日就想吃涼涼的菜,非常的簡單又好吃。用料五花肉500克黄瓜1根一口蒜泥白肉的做法😋一口蒜泥白肉现吃现組合的美味,非常解膩,又可以吃到新鮮的食材的香味与口感,跟提前淋好酱口味不一樣。🚩调蒜容醬🔸蒜末2大匙➡️搗泥🔸鰹魚醬油1大匙白酱油1大匙烏醋1大匙🔸油潑辣...
-
月子餐:午餐、晚餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
午餐时间12:00晚餐时间18:00用料鸡肉瘦肉鱼肉月子餐:午餐、晚餐的做法123无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无。。。。。。。。。。。。。。...