小高姐的肉夹馍馅料

用料  

小高姐的肉夹馍馅料的做法  

1. 肉切成大块后用水清洗，用盐和花椒加水腌肉，放入冰箱隔夜浸泡

2. 第二天把肉捞出，加冷水后大火烧开

3. 打碎香料

4. 大火用油炒生姜和糖，变色后转小火，糖变成深棕红色后放入牛肉，翻炒后加入香料继续翻炒。

5. 加入开水，加入30克生抽，8克盐，辣椒，根据汤的咸淡，加了8克盐和15克老抽。汤的味道比正常口味咸一点。小火炖2小时15分钟。

6. 完成。可以当炖菜或者切碎后做肉夹馍。