角瓜老蛏堡

用料  

角瓜老蛏堡的做法  

1. 老蛏角瓜堡
   原枓：老蛏1斤，角瓜3根，姜片2－3片，蒜头2－3瓣，小红辣椒1个，越南进口金苏鱼露适量，（放盐、味精也可以），生粉或地瓜粉适量。
   做法：
   1、姜切丝、蒜头切碎，小红辣椒切菱形片，老蛏洗净，加点水煮开，去壳留汤水备用。
   2、角瓜洗净去皮切成长条状，有仔也去掉，改刀斜切成段，焯水（锅里水煮开加入盐、味精、油和角瓜）至段生，放在砂锅堡里。
   3、锅里下油烧热加入姜丝，蒜头碎炒香，再加入老蛏肉，
   鱼露炒一下。
   4、老蛏汤加地瓜粉或生粉拌匀倒入锅中，进行薄勾芡，煮开后倒入沙锅堡中。
   5、把沙锅堡放在炉上，开中小火，放入小红辣椒、少许油，盖上盖子煮开就好了。

2. 我的作品～