南瓜叶汤
小时候,一到暑假,家里菜园的南瓜苗爬得满菜园都是,妈妈总是会摘下嫩嫩的尖,做一碗碧绿绿的南瓜汤,这碗汤好像怎么也喝不够。后来长大,工作,离开家,好些年没有再喝过妈妈的南瓜叶汤。再后来,记不清哪年的夏天,居然在异乡的菜市场发现了碧生生的南瓜苗,当时的惊喜,难以言表……
用料
南瓜叶 | 500克 |
盐 | 克 |
油 |
南瓜叶汤的做法
新鲜南瓜苗一把,
将南瓜叶从梗上摘下,剥去柄上的茎
再摘去叶面上的茎,正面背面的都要去掉,这样煮熟吃到嘴里才不会毛毛的。
收拾完的南瓜叶洗净切碎,锅里加油,大火烧热,油量比炒普通青菜要稍多,因为南瓜叶比较吃油。然后倒入碎南瓜叶翻炒。
南瓜叶炒软后,加水,没过南瓜叶,大火烧开后小火煮12分钟左右。
加盐调味出锅,开吃
小贴士
1,油要稍多,不然南瓜叶吃起来不够润。
2,喜欢汤多可以加多点水,喜欢汤少就少加水,随个人口味来定
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