皮蛋南瓜叶
用料
皮蛋2 | 个 |
南瓜叶 | 250克 |
菜油 | 5克 |
盐 | 2 克 |
鸡精 | 随意可以不用 |
皮蛋南瓜叶的做法
南瓜叶洗干净,切碎备用
准备一头蒜,当然不一定用一整头,按自己喜好我用五颗,不喜欢蒜味的可以不用。
蒜籽切碎备用
皮蛋两个,剥好备用
开火,倒油,炒蒜,把蒜煸炒出香味,(喜欢辣味的湘,川人,可以在这个时候放一些干椒段,花椒等)
皮蛋入锅,用锅铲弄碎,炒一小会儿
倒入切好的南瓜翻炒,炒至南瓜叶开始变软
一碗清水,(一般情况炒南瓜叶都会用芡粉水)这里用了皮蛋就可以免了!
煮一会儿,我个人喜欢汤多一点,这个可以按自己喜好来决定汤的多少!
好啦!出锅了,这个比用芡粉水煮的好吃多了。
小贴士
南瓜叶要用新鲜的,最好用南瓜藤尖上的叶子。如果叶子有些老,得把叶脉摘掉,这样口感会好一些。南瓜叶纤维素高,营养丰富,价格便宜,是夏季减肥绝佳的蔬菜之一!
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