清炒鸡肉丸子

用料  

清炒鸡肉丸子的做法  

1. 用手将鸡胸肉撕成小块，不用刀切，用刀切会有一股生铁的味道。。

2. 加入葱姜水然后用料理机打成鸡茸，加入少许盐，少许淀粉打至上劲。

3. 锅中加水烧开后关火，将鸡茸挤成小丸子入锅中，然后盖上锅盖（全程不要开火），待鸡肉丸子都飘起来捞出。

4. 豌豆用开水汆熟捞出，锅中放少许油，倒入豌豆和鸡丸，加清水，盐，鸡精调味，烧开后加水淀粉勾芡即可出锅装盘。

5. 清新淡雅。

6. 配上白米饭，好吃不油腻。

小贴士

一定要温水养熟，否则，丸子会老。