雪花酥~简易版
最近试了这个雪花酥配方,很容易做,做出来比例刚刚好,香浓酥脆,吃过的都说好!
这个雪花酥配方可以说是0失手,只要注意做的时候要全程慢火。花生等坚果配料其实可以随意配,总量是350g。
用料
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
花生 | 100克 |
蔓越莓 | 50克 |
饼干 | 150克 |
南瓜子仁 | 50克 |
表面奶粉 | 少许 |
雪花酥~简易版的做法
材料都称好,坚果饼干等配料的可以放一盘。
棉花糖用剪刀剪小块备用,以方便融化。
不粘锅开小火,待差不多融化了就放入棉花糖翻炒。注意一直要开小火。
这样的棉花糖还要再炒一下。
棉花糖炒到没结块,就放入奶粉,翻炒均匀。
炒好的体积变小了。
放入全部配料,先别关火,翻炒半分钟。
关火,如果没均匀,继续搅拌一下。
现在,可以放到油纸上。我用的烤蛋卷的10寸方盘定型。
定型过程的图片忘了拍。趁着糖浆还热,把糖浆靠一边,油纸覆盖住,先用手弄长条行,在用擀面压平表面,边上还可以用挂刀压一压。这图是定型好了。
表面撒上奶粉,放凉。
1、2小时后可以切了。
我喜欢切成方方的。
最好每一颗有密封包装,可以放多几天,没密封饼干坚果潮了变软就不好吃了。
打包好,送礼显心思!
小贴士
有没有觉得炒完棉花糖的锅和铲很难洗呢?
放凉了的棉花糖都粘锅里,那就把锅热了,棉花糖再次融化,用厨房纸擦掉就行。过我一般是用胶刮开翻的,就算粘了棉花糖也是很容易弄掉,如果用铁铲之类的也是要加热融化了棉花糖再用厨房纸擦掉。
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