风靡全球简易版雪花酥
一直忙于工作室的课程和装修,助理有一天问我,雪花酥吃过没有。。。我一脸茫然的看着她。。可能我真的OUT了,后来我去了几个城市出差,包括外地快递的,豪华版的。。我觉得雪花酥吃的是饼干的咸香、奶粉的奶香、蔓越莓的酸去调整奶腻的口感、花生的果仁香,所以,自己创建了一个简易版的雪花酥,不腻口感喜欢。
用料
无盐动物黄油 | 100克 |
落基山棉花糖 | 300克 |
全脂奶粉 | 200克 |
台湾小奇福饼干 | 120克 |
蔓越莓果干 | 70克 |
熟去皮花生 | 110克 |
风靡全球简易版雪花酥的做法
黄油放在锅中融化,切记用中小火,因为黄油火温太高容易有颜色。
棉花糖加入融化的黄油
用压拌的手法,炉火为中火,将棉花糖融化。
全脂奶粉加入融化的棉花糖中,炉火继续中小火快速将奶粉拌均匀
拌均匀的牛轧糖底
加入饼干、果干、果仁…喜欢什么+什么
用手按压拌均匀
可以根据自己的喜好擀厚度,表面撒上全脂奶粉…最好用面粉筛过晒下。
在温热的时候,切成随意大小,不建议切太大…会腻。小小的2口一个,口感最佳。
小贴士
所有制作过程,刮刀都要不停搅拌,防止黏锅底。我不爱放太多品种的坚果…如果不想搭配,可以随意倒每日坚果进去也可以。饼干可以多放点,我比较喜欢小奇福。牛轧糖越多,口感越腻…
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