耗油茄子非油炸

用料  

耗油茄子非油炸的做法  

1. 将茄子去皮切粗条，喜欢吃皮可以不去皮

2. 切好的茄子放在盘子里，隔水蒸熟大约十分钟可熟透

3. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

4. 拿一个小碗加少许清水，放入生抽、耗油、味极鲜搅拌均匀

5. 蒸熟的茄子放一边备用，蒸的水分倒掉。

6. 锅内放少许油，姜蒜煸香，然后加入辣椒翻炒片刻，不用太多油 因为茄子已经不吸油了，茄子倒入锅中翻炒片刻。

7. 加入调好的酱料，觉得淡可以加点盐，快速翻炒，汤汁收干，加入葱花稍微翻炒便可出锅