【虾仁豆腐炖蛋】太太乐鲜鸡汁芝麻香油
用料
内脂豆腐 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80-100g |
虾仁 | 若干 |
葱 | 1根 |
蒸鱼豉油 | 1瓷勺 |
盐 | 1克 |
芝麻香油 | 1小勺 |
【虾仁豆腐炖蛋】太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法
鸡蛋打散,豆腐切小块,葱切葱花。
虾仁用一小勺盐揉搓后马上清洗干净,加入一点点淀粉拌匀。
豆腐切块后冷藏半小时,渗出的水份倒掉不要,再将豆腐放入碗或盘中(像小山丘一样堆积在容器中间)。
鸡蛋加入少许盐,再加水,打匀。过滤掉气泡,倒在豆腐上。
包上保鲜膜,中火蒸8-10分钟。
去除保鲜膜,放上虾仁,再蒸2分钟。
蒸鱼豉油1瓷勺+水1瓷勺+芝麻香油1小勺,调匀。
在豆腐虾仁炖蛋上淋上调味汁,撒葱花,开吃!
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