金秋时今盐焗蟹

大闸蟹的季节，不同的吃法，换新体验。特别美味。。
空挡中加的鸡蛋，盐焗后非常的美味。。
多余的盐，后续焗鸡蛋也是可以的。。。

用料  

金秋时今盐焗蟹的做法  

1. 大闸蟹洗净 水沥干

2. 铁锅加热 盐 花椒 桂皮，八角香叶入锅 中小火🔥炒15分钟 盐爆 香味出 关。。

3. 15分钟后，取出一半的盐，注意烫，15分钟后的盐已经很热了。。

4. 锅里放入大闸蟹，二公二母。。顺便放了几个洗干净擦干净的鸡蛋🥚

5. 把刚才取出来的一半盐，盖住螃蟹🦀和鸡蛋🥚

6. 中小火转小火15分钟。。
   中间火有点大，一个鸡蛋🥚 爆壳了。。

7. 爆壳的鸡蛋感觉很嫩，就小火加了15分钟。。

小贴士

大闸蟹下锅后，中小火 +小火+中小火，因为放了鸡蛋🥚，火太大容易爆。。