黑白芝麻脆
食物带来的幸福感
就是这么容易被满足
人越长大
嘴巴尝过的东西越来越多
一边挑剔着,一边怀念着
挑剔食材的好坏
怀念旧时真挚的美味
一片酥脆的芝麻薄饼
能让你找到记忆的味道
咬下一口
便被它的酥脆惊到了
古朴的圆
密密麻麻洒满喷香的芝麻
酥脆可口,香气浓郁
每一口都伴随着脆响
奶香与芝麻香在口中爆发
不甜不腻,只有香,只有脆
吃一口薄饼
尽成了味觉与听觉的双享受~
用料
蛋白 | 120克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 30克 |
低筋粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
黑芝麻 | 10克 |
白芝麻 | 20克 |
黑白芝麻脆的做法
120克蛋白,不需要打发。
加入60克糖粉,搅拌均匀,至糖粉融化。
加入30克黄油(切小块,放入不锈钢容器隔水融化成液态),搅拌均匀。
加入50克过筛的低筋粉,10克玉米淀粉,搅拌均匀。
加入10克黑芝麻和20克白芝麻,搅拌均匀。
烤盘平铺油纸,用小勺把搅拌好的面糊平铺在烤盘上,让它自己慢慢摊开,或者用勺子让它平铺开,形成薄薄的圆形。
烤箱预热上下火140度°,烤盘放中上层,140度°烘烤15--20分钟,表面上色即可,好吃到停不下来。
小贴士
1.将面糊分次少放,一次不要放的太多,要不会太 厚,中间不容易熟,四周会有烤糊的现象。
2.刚烤好的芝麻饼有点软,凉透了就会变硬,变脆,凉了后再用食品袋密封保存,这样不会吸潮。
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