刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝

头粗丝规格 10*0.4*0.4厘米
二粗丝规格 10*0.3*0.3厘米
细丝规格     10*0.2*0.2厘米
银针丝规格 10*0.1*0.1厘米

用料  

刀工及原料成形头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝的做法  

1. 白萝卜先加工成10厘米长的长方块。

2. 二粗丝：长方块白萝卜切0.3厘米厚的片，再切0.3厘米粗的丝。
   头粗丝：长方块白萝卜切0.4厘米厚的片，再切0.4厘米粗的丝。

3. 细丝：长方块白萝卜切0.2厘米厚的片，再切0.2厘米粗的丝。

4. 银针丝：长方块白萝卜切0.1厘米厚的片，再跳切0.1厘米粗的丝。

5. 银针丝

6. 银针丝

7. 银针丝