粗暴简单的酸菜肉丝面
对酸菜一直都无比热爱,酸菜鱼,酸菜肉丝,老坛酸菜泡面……今天突发奇想自己try了一下酸菜肉丝面,没想到又简单又好吃😋
用料
姜 | 2片 |
面条 | 2两 |
肉丝 | 200克 |
酸菜 | 300克 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
味精 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 适量 |
白糖 | 少量 |
粗暴简单的酸菜肉丝面的做法
酸菜备好(我就随便在菜市场买的袋装酸菜),肉丝洗净,放入花椒粉、料酒、淀粉拌匀,腌制一会儿。
酸菜切成丝,放入碗中备用。姜蒜切粒。
锅中油烧热后,放入姜、蒜、花椒、干辣椒爆锅。
倒入酸菜继续翻炒
酸菜炒出香味后,放入腌制好的肉丝一起翻炒,将肉丝炒至断生。
另一个锅烧水煮面条,煮至断生,还可以煮一些自己爱吃的青菜。
将炒锅里加少许水,并把断生的面条放进锅里与酸菜肉丝一起煮2分钟左右。
出锅!放入酱油、醋、少量白糖、少量味精调味~大功告成
色香味俱全
小贴士
1. 最开始最好不要额外放盐,因为酸菜已经很咸了。建议等最后一步尝一下味道 如果味道淡,再加一点盐进去。
2. 把面条放入锅中和酸菜肉丝一起煮是为了更入味,不然没那么好吃,但是一定要把时间把握好
3. 我们炒菜和煮面都会放一点点白糖,用于提味~不喜欢也可以不放。
4. 爱吃辣的也可以加几勺红油或者老干妈,也好吃!
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