粘米菜角
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有一天朋友送了盒粘米菜角,我很惊喜,粘米粄还可以这样做,我家乡是鸟及粄非常难学,所以喜欢这道广东小吃😄
用料
粘米粉 | 半包 |
前腿肉 | 100克 |
豆腐干 | 3片 |
盐 | 随机 |
大蒜苗 | 4根不要叶子 |
红虾 | 陏机也可不放 |
薄荷叶 | 6片装饰用 |
生粉 | 1/4,粘米四份,生粉一份 |
粘米菜角的做法
先把虾去头拉肠,豆腐干切碎,大蒜苗摘掉叶子洗净切碎,肥肉切小小粒,瘦肉剁碎😄
热锅不加油放红虾加少许盐盖盖子,煮到干水,很快好不要离开,大约5至7分钟,好了去壳备用👌
加工好的样子
先把肥肉放热锅炒出油放豆腐干炒金黄后,加大蒜根炒炒加食盐,再加红虾肉关火
把粘米粉倒盆里用刚开的水做糊(跟做面团一样的)
用少许粉放好怕粘手,纯手工不戴手套
把米糊捏比汤圆大一点的米团,跟做汤圆一样先搓圆成,做成小碗状放菜馅,后面就做角子一样样完成
水开放锅蒸15分钟👌
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