传统粘米角
米香浓郁,香软弹牙。
用料
传统濑粉粉 | 200克 |
100度开水 | 约145克 |
盐 | 1克 |
传统粘米角的做法
原谅我懒🤣🤣
手揉看这里👇👇
1.双手戴好一次性PVC防粘手套。
2.传统濑粉粉过筛,加盐混合,一边到开水,一边用筷子搅拌成棉絮状。3.不要等凉,马上开始揉面,揉面时间大约十分钟。
4.揉好的面团用保鲜膜盖好。分20克一个挤子,擀成和饺子皮差不多的厚度,包馅。
擀之前在擀面杖上抹玉米油,这样可以防止破皮。馅料以鲜甜馅为佳,自己自由搭配!
我调的馅用了猪肉、玉米、马蹄、木耳,调味料可以参考我另一个菜谱"冬菇生肉包"。油角一样的包法,开水上锅,大火蒸约18分钟。
一次做的比较多的,保存方式和饺子一样,可以放冰箱急冻,要吃的时候才蒸。
记得是未熟时放入冰箱急冻保存,不要蒸熟后再放,这样不好吃的。开吃😌
厨友分享了一个很有特色的馅,喜欢的试试👇
1、半肥瘦猪肉搅碎,适量生花生泡水十分钟也用绞肉机搅碎,适量淡口萝卜干洗干净用绞肉机搅碎。花生和萝卜干不要绞得太碎,绞成黄豆这么大就差不多了,这样的口感,吃起来脆脆的。
2、锅烧红,先放肉碎放些葱白粒炒香,然后放花生同萝卜干炒三分钟左右,然后放盐调味,再放绿色的葱粒炒多两下就可以了。
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