豆角粘卷子

这道菜在郊区很多餐馆农家院都有，真是好吃吃不够，每次不吃到撑不停筷。

用料  

豆角粘卷子的做法  

1. 面粉里放一点盐，增加面的筋性。然后加凉水和成软硬适中的面团。盖上盖子醒半个小时。

2. 五花肉切片，准备葱姜蒜花椒大料香叶干辣椒。扁豆洗净摘丝掰小段儿。

3. 锅里放底油，放入五花肉小火煸出油。然后放入调味料。炒出香味。

4. 放入扁豆，翻炒一两分钟，扁豆微微变色，放入3勺酱油，两勺生抽，一勺耗油。

5. 加入没过扁豆的水，水要稍微多一点。放入一点白糖提鲜，一点盐。搅匀，盖上盖子，中火煮。

6. 面团擀成薄片，撒上一点盐（不要太多，扁豆里也放盐了，避免过咸。）一点花椒粉，适量的油涂匀。

7. 从底部卷起来，可以边抻边卷，层次多一些。

8. 卷好后用刀切成大小均匀的块。

9. 慢慢将面卷抻长，边抻边扭成麻花状。

10. 两三个一组放一组，也可以单个放。放入扁豆锅中。

11. 盖上锅盖煮10到15分钟。具体的时间看锅里的汤汁多少决定。

12. 卷子沾上汤汁，鲜香入味。

13. 每次吃都会撑着。太好吃了！