榨菜肉末蛋饺

用料  

榨菜肉末蛋饺的做法  

1. 猪肉，榨菜，料酒，盐，姜，生抽，葱花，玉米粉一起放入搅拌容器里，还是用手动的拉动搅拌，省去剁肉的麻烦。（可以直接拉抽十几下完成了直接铺蛋皮上了）。

2. 鸡蛋5个连续打入大碗里，加入点盐和料酒去腥，搅拌。锅里放点点油，开小火，转动锅，使油在锅底里四周均匀，再倒入点鸡蛋液慢慢的倒一个类似圆形的，要是觉的是长方形或其它的形状，转动锅，使旁边多余的蛋液倾斜少的那一部分使连接均匀，（看情况觉得少了有时候还要倒入点的）。使蛋液有些凝结的时候，把准备好的肉末放在还有蛋液的那一边，小火它凝结的慢，另一边就用铲子慢慢的铲到蛋的一半，使铲子往上盖住，有点蛋液的那一边，再用铲子往蛋饺的半边缘轻轻的按压一下，使它成型，就可以盛出装盘，再做下一个蛋饺啦！以此类推步骤

3. 大碗的鸡蛋液可做3个肉末榨菜蛋饺，等一起做成的蛋饺装盘成型（还没熟哦）。再一起倒入锅里放水煮，水末过蛋饺，放点生抽，蒜蓉 ，辣椒，煮10到15分钟分钟左右放入胡椒粉，撒点葱花，装盘完成。

4. 我是放了点毛豆子一起煮了。

小贴士

如果鸡蛋液做蛋饺不成形，可以在鸡蛋夜里放点淀粉，玉米粉之类的，使它结实一点不破皮。成型的蛋饺，根据家里的食材搭配各种烧法。