红烧肉(不用一滴油)
不用一滴油,
自创结合南北方做法的红烧肉,
不肥不腻,软糯香甜,甜咸口
超级超级好吃,汤泡了点饭,
一锅大米饭全部吃掉🤗
快快学做起来吧!!!
用料
五花肉 | 500克 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
香叶 | 5.6片 |
冰糖 | 5.6块 |
酱油(生抽) | 2勺 |
姜丝 | 少许 |
蒜 | 4.5瓣 |
桂皮 | 1块 |
胡椒 | 10颗左右 |
厨房吸油纸 | 3张 |
腐乳汤 | 朱老六牌子的 |
红烧肉(不用一滴油)的做法
准备食材,如图,酱油可以用生抽,更容易上色,感观上更有食欲,还有重要的一点,就是腐乳汤,一定要放,调色和调味,味道超级好吃!
五花肉洗干净,准备3张吸油纸
把洗干净的五花肉,用吸油纸吸干水分
保证肉上面没有水哦,不用一滴油,因为五花肉会㸆下来很多油,所以不用油哦!
把五花肉放入锅中!双面煎,煎出油,这样做出来的五花肉是透明的哦
油已经慢慢㸆出来了,这样做出来的五花肉一点都不腻,肥而不腻的秘诀。
大概㸆成这样就可以了,㸆出来的肉,放在锅的一边。
然后倒入八角,蒜,姜丝,花椒炒出香味,然后和五花肉一起翻炒,然后倒入2勺酱油,翻炒几下后,倒入一碗冷水;
倒入2勺腐乳汁,一定一定要放哦,超级好吃
然后把冰糖,香叶,桂皮一起放入锅中,大火烧开,中火慢慢炖入味。
汤剩的不多的时候,把香叶,桂皮等调料全部挑拣出来
挑拣出来后丢弃就可以了
大火在继续收一下汁,最后的汤汁是有些粘稠的,因为有糖的原因,这样的汤汁更好吃,泡饭吃,我老公能吃2碗大米饭🍚,太能吃了😱
收好汁的红烧肉,色香味俱全
成品来了
这样做出来的红烧肉晶莹剔透,一点都不肥,怕肥的女士不用担心热量高,超好吃。
五花肉肥肉相间,肥肉晶莹剔透
肥而不腻,软糯甜咸,
一口下去太有满足感了
哎呀我去,太好吃了,你们馋了没😏
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