无水鸡（淡口鲜嫩）

特别鸣谢我琪琪姐场外指导！写下来以后做着方便

用料  

无水鸡（淡口鲜嫩）的做法  

1. 鸡洗干净、剁掉鸡爪子！

2. 浑身扎眼（可用牙签）.像容嬷嬷扎紫薇那样..对..就是这个姿势

3. 浑身抹盐、大量...马杀鸡按摩、静置一会

4. 这期间弄汁儿..老抽盐生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、糖..搅拌均匀

5. 切葱姜塞进小鸡肚子里

6. 切大量的葱和姜...别吝惜

7. 调料汁抹匀鸡..

8. 就这样

9. 近景！腌制1-2小时..最好腌制一宿更入味

10. 上锅前、鸡全身涂满蜂蜜、这里我的蜂蜜3勺、稍微兑水..

11. 拿起铸铁锅..铺满满的姜片

12. 盖上厚厚的葱

13. 将涂完蜂蜜的鸡爪子放在大葱上、然后鸡稳稳的坐在鸡爪子上..

14. 把剩余的汁儿从顶部灌进去..浇汁儿

15. 就这样的色泽

16. 上锅蒸..盖好盖子..上汽后转中小火..约20-25分钟

17. 开盖、撒葱花！乐意浇油也可以浇

18. 摆盘

19. 撕肉、鲜嫩多汁

20. 像手撕鸡一样

21. 嫩滑..好吃..就是口味淡了一些..我没舍得放盐..喜欢重口那就多腌制..