鲜嫩水蒸鸡
保留鸡肉所有鲜香的吃法,材料简单到你想骂人,但是做出来好吃到想打人。整只鸡蒸的话应该更好吃。做法也简单。还可以混合着粗粮一起,一举两得,懒人最爱。
用料
鸡 | 你随意 |
盐 | 按口味 |
姜 | 一块 |
葱 | 几根 |
料酒 | 一勺 |
鲜嫩水蒸鸡的做法
我一个人吃,只买了四分之一只鸡。家里人多吃的话,买整只鸡,蒸出来更好吃。鸡肉洗净,切一点姜,葱,一小瓶盖料酒,在鸡皮上均匀的撒盐,然后开始给鸡做五分钟的按摩。
在鸡肚子里塞入几片姜片和一小把葱,包好。
鸡肉码入一个比较深一点的盘子。因为待会蒸出来鸡肉会有鸡汁,那个鸡汁用来做蘸酱,超级香。
蒸锅里加入足够的水,把盘子放入蒸锅中。
在鸡上再盖一个盘子,防止蒸锅水汽上来后太多水珠掉入盘中,冲淡鸡的味道。最后盖上蒸锅的盖子。大火蒸,水开后定时蒸15-20分钟,根据你买的鸡老或者嫩决定,适当调整时间。如果锅够大,跟我一样不想煮饭的朋友可以切点山药片,芋头片,土豆片啥的一起蒸。具体操作看最后一步。
蒸好的鸡拿出来,鸡肉砍断摆盘。料叠中加入切好的蒜末,姜末,葱花,淋入热鸡汁(因为给鸡按摩时候加了盐,所以鸡汁是有咸味的,如果觉得不够咸,可以适当加盐,不需要放其他调料,这个味道我觉得已经够鲜香了),喜欢吃辣的可以放点小米辣。太对不起大家了,原谅我不会砍鸡,每次都砍得乱七八糟,凑合看吧。嫌麻烦直接手撕着吃也可以的。哈哈哈哈哈哈
我不想吃饭,所以在整好鸡后又蒸了些山药,然后把做蘸料剩下的鸡汁淋到蒸好的山药上了,直接把鸡肉铺在了上面。一举两得,不用煮饭,吃点粗粮养肠胃。鸡头是买的时候一起的没舍得扔虽然不吃,但是留着也算有头有尾了。
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